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    世界首個猛犸象肉丸誕生:用猛犸象DNA經細胞培育而成
    
          
    
            
     2023-03-29 21:59:47來源：游俠網 
    
          
    
        
    
        
    
          
    
		   

    (相關資料圖)
    當地時間3月28日，一顆巨大的肉丸在荷蘭國家科學博物館亮相，它是用滅絕已久的猛犸象DNA經細胞培育而成的肉所制成的。這顆特殊的肉丸是由澳大利亞一家人造肉企業Vow開發的，這家食品技術初創公司致力于研制動物細胞培養肉。
    據悉，這顆肉丸的主要成分是由綿羊細胞結合猛犸象肌紅蛋白的DNA序列混合而成的細胞培育結果。由于該公司獲取的猛犸象基因序列不完整，研究人員還在其中加入了非洲象的基因片段。
    Vow公司首席科學官賴亞爾解釋稱，肌紅蛋白決定了肉類的氣味、顏色和味道。不過，這顆帶有鱷魚肉香味的肉丸目前還不能食用。賴亞爾表示，“這里面的蛋白質已經有4000年的歷史了，在這個產品被推向市場前必須要進行嚴格的測試。”
    Vow稱，這不是愚人節玩笑，他們希望通過此舉喚起人們對人造肉的關注，并稱這會是真正肉類的可持續替代品。
     	
		  		  
		  
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